素菜

词语解释

素菜sù cài

1. 不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜。

   英vegetable dish;

翻译

• 英语 vegetable dish
• 德语 vegetarisches Gericht (S)​
• 法语 plats de légumes

引证解释

1. 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。

国语辞典

素菜sù cài

1. 没有肉类荤油的菜。

   引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
   《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。」

   反荤菜

网络解释

素菜

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。