烘制茶叶。
烘制茶叶。
引唐•张继 《山家》诗:“莫嗔焙茶烟暗,却喜晒穀天晴。”
唐•陆羽 《茶经·茶之具》:“棚,一曰栈,以木构於焙上,编木两层,高一尺,以焙茶也。”
用火烘制茶叶。
焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶,古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分,以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。
焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成,口感独特,火香浓郁,而且具有去油腻的效果。
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