凉面

词语解释

凉面liáng miàn

1. 一种凉着吃的面条，煮熟后捞出，拿冷水冲，用油拌匀，吃时另加作料。

   英cold noodles;

国语辞典

凉面liáng miàn

1. 面条煮熟后，在冷水中过一下，捞起来拌上芝麻酱等佐料，即成凉面。

网络解释

凉面

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。