蹄筋

词语解释

蹄筋tí jīn

1. 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋。

   英tendon;

翻译

• 德语 Rinder- Hammel- oder Schweinesehen

引证解释

1. 牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。

   引李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”

国语辞典

蹄筋tí jīn

1. 食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。

   例如：「红烧蹄筋」。

网络解释

蹄筋

蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。