牛奶经人工发酵而成的半固体食品,带酸味,富于营养。
英yoghurt milk; butter-milk;
用人工方法发酵制成的半固体牛奶,带有酸味,易于消化吸收。
大陆地区指酸乳酪。
酸牛奶,通常简称为酸奶,英文名Yogurt,又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格,是一种优质的发酵奶制品,味酸,以浆稠,色黄,气清,味甘为上品,或有结块现象,适量饮用对身体有好处,适用人群广泛。
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