凉粉

词语解释

凉粉liáng fěn

1. 一种豆制食品，用醋、辣椒等作料凉拌着吃。

   英agar-agar; bean jelly; cold jelly;

引证解释

1. 用绿豆粉等滤去渣滓熬成稠糊，冷却后凝成块状的食品。

   引《儿女英雄传》第十五回：“那脸蛋子一走一哆嗦，活脱儿一块凉粉儿。”

国语辞典

凉粉liáng fěn

1. 绿豆粉做成的冷食。常用醋、辣豆瓣酱等调味料拌和著吃。

网络解释

凉粉 （食物）

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。