腰花

词语解释

腰花yāo huā

1. 把猪或羊的腰子划出交叉的刀痕后切成的小块，供做菜肴用。

   英scalloped pork; lamb kidneys;

翻译

• 德语 Schweineniere (S, Ess)​

引证解释

1. 棉枝中间所开的花。

   引刘绍棠 《青枝绿叶》四：“雨一住，腰花存水，清早太阳一晒，就得烂掉啦！”

2. 划成若干叉形、切成小块以作菜肴的猪腰。

   引沈从文 《贵生》：“舅舅当了二把手，在门板上切腰花。”

国语辞典

腰花yāo huā

1. 用动物肾脏细切作花形而烹调的食品。

网络解释

腰花

腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。