焙粉

词语解释

焙粉bèi fěn

1. 发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。

翻译

• 英语 baking powder
• 德语 Backpulver (S)​

引证解释

1. 面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母，产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。

国语辞典

焙粉bèi fěn

1. 由碳酸氢钠（小苏打）​混合酒石酸和淀粉而成，可用来制面包等面食。

网络解释

焙粉

焙粉又称发酵粉，是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物，其为白色的粉末，遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。