豆汁

词语解释

豆汁dòu zhī

1. 制绿豆粉时剩下的汁，味酸，可做饮料。

   英a fermented drink made from ground beans;

2. 〈方〉：豆浆。

   英soya-bean milk;

翻译

• 英语 douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk

引证解释

1. 制绿豆粉时剩下来的汁。味酸，可做饮料。

   引唐•鲁孙 《北平的书摊儿》：“﹝ 厂甸 ﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”

2. 方言。豆浆。

国语辞典

豆汁dòu zhī

1. 一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。

2. 以黄豆磨成的浆汁。

网络解释

豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。