蹄膀

词语解释

蹄膀tí bǎng

1. 作为食品的猪腿的最上部。

引证解释

1. 作为食品的猪腿的最上部。

   引《水浒后传》第三六回：“蛮女捧出两个蹄膀、一隻熟鹅，大盘肉包子，斟上香雪酒。”
   管桦 《老营长轶闻》：“这个大娘送来一篮子鸡蛋，那个房东大爷送来一个大猪蹄膀。”

国语辞典

蹄膀tí bǎng

1. 猪后肢的上半部。肉多而富脂肪，常用来红烧。

网络解释

蹄髈

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。