豆沙

词语解释

豆沙dòu shā

1. 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品，用做点心的馅儿。

   英puree; sweetened bean paste;

翻译

• 英语 sweetened bean paste
• 德语 süße Paste aus Rotbohnen , Adzukibohne [ lat. Vigna angularis ], süßer Bohnenbrei (als Kuchenfüllung)​ (S, Ess)​
• 法语 Anko (pâte)​

引证解释

1. 用豆煮熟捣烂成粉状，可用作糕饼等食品的馅。

   引宋•范成大 《祭灶词》：“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘鬆粉饵团。”
   俞启凡 《明月泪垂飘香梦》：“自己留的（指桂花），以后就用来和着豆沙或糖脂做重阳糕。”
   徐滢 《潮州月饼》：“潮州 月饼大体分为豆沙饼、咸饼、梅菜饼三种。”

国语辞典

豆沙dòu shā

1. 将豆子煮熟捣烂加糖制成的食品，常用做点心的馅儿。

网络解释

豆沙

豆沙（Bean paste），一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。